L'ENTREPRISE
LES HUÎTRES PATTEDOIE
L’entreprise ostréicole de l’île d’Oléron transmet un véritable savoir-faire de père en fils depuis trois générations.
L’entreprise Pattedoie possède deux établissements, l’un y est consacré à la production et l’autre à l’expédition.
Spécialisée dans la production d’huîtres vertes, l’affinage dans les 15 hectares de marais est un art qui c’est transmis depuis plusieurs décennies.
quelques têtes ...
![](https://huitrespattedoie.com/wp-content/uploads/2021/04/CYRIL-ACCUEIL-scaled.jpg)
Cyril
- 39 ans
- S'occupe de la partie élevage, affinage sur l'Île d'Oléron.
- Passionné des huîtres, mais aussi de musique, il compose et se produit sur l'Île d'Oléron.
![](https://huitrespattedoie.com/wp-content/uploads/2021/04/CHRISTOPHE-ACCUEIL-1024x684.jpg)
Christophe
- 47 ans
- Gère la production des parcs à huîtres de Paimpol, une très grosse partie de la maison Pattedoie !
- Grand joueur de basket-ball, il a longtemps joué et arbitré.
![](https://huitrespattedoie.com/wp-content/uploads/2021/04/MELISSA-QUI-SOMMES-NOUS-scaled.jpg)
Mélissa
- 37 ans
- Commerciale et Secrétaire
- Le sport, la danse africaine, le bénévolat dans l'humanitaire, elle sait s'occuper !
![](https://huitrespattedoie.com/wp-content/uploads/2021/05/CELINE-1024x684.jpg)
Céline
- 44 ans
- Comptable et Responsable de l'exploitation
- Aime les choses simples de la vie : le jardinage, s'occuper de sa famille, les soirées entre amis.
AUTHENTICITÉ
Notre métier reste et restera un travail rempli d’histoire.
Produit naturel élevé avec le savoir-faire Pattedoie. Toujours dans le respect de notre territoire !
Nous sommes chanceux de pouvoir travailler un produit d’exception, en total harmonie avec la nature.
nos valeurs
FAMILLE
Créé en 1950 par nos grands-parents, c’est 3 générations de Pattedoie (et leurs femmes) qui sont passés par là !
Danine et Henry, Daniel et Michel et maintenant Cyril et Christophe !
C’est dans un esprit de respect du travail de nos aïeuls que nous avançons ensemble et en famille.
SAVOIR-FAIRE
C’est de génération en génération que le savoir-faire ancestral se transmet !
Durant 3 ans, c’est avec patience que l’huître est élevée, travaillée jusqu’à l’affinage.
C’est avec cette dernière phase que l’huître Pattedoie prend un goût de terroir unique, subtil et raffiné.
gamme de produits
![](https://huitrespattedoie.com/wp-content/uploads/2021/04/Affiche-40x60_PATTEDOIE-1024x683.jpg)
La famille Pattedoie propose plusieurs gammes de produits : Marennes Oléron, fine de claires vertes Label rouge, la pousse en claire Label rouge et sa propre marque « Huîtres Pattedoie ®».
Les fines et les spéciales Pattedoie sont des huîtres affinées dans nos marais. Celles-ci sont sélectionnées selon notre propre charte de qualité, afin de leur procurer un engraissement raffiné.