L'ENTREPRISE
LES HUÎTRES PATTEDOIE
L’entreprise ostréicole de l’île d’Oléron transmet un véritable savoir-faire de père en fils depuis trois générations.
L’entreprise Pattedoie possède deux établissements, l’un y est consacré à la production et l’autre à l’expédition.
Spécialisée dans la production d’huîtres vertes, l’affinage dans les 15 hectares de marais est un art qui c’est transmis depuis plusieurs décennies.
quelques têtes ...
Cyril
- 39 ans
- S'occupe de la partie élevage, affinage sur l'Île d'Oléron.
- Passionné des huîtres, mais aussi de musique, il compose et se produit sur l'Île d'Oléron.
Christophe
- 47 ans
- Gère la production des parcs à huîtres de Paimpol, une très grosse partie de la maison Pattedoie !
- Grand joueur de basket-ball, il a longtemps joué et arbitré.
Mélissa
- 37 ans
- Commerciale et Secrétaire
- Le sport, la danse africaine, le bénévolat dans l'humanitaire, elle sait s'occuper !
Céline
- 44 ans
- Comptable et Responsable de l'exploitation
- Aime les choses simples de la vie : le jardinage, s'occuper de sa famille, les soirées entre amis.
AUTHENTICITÉ
Notre métier reste et restera un travail rempli d’histoire.
Produit naturel élevé avec le savoir-faire Pattedoie. Toujours dans le respect de notre territoire !
Nous sommes chanceux de pouvoir travailler un produit d’exception, en total harmonie avec la nature.
nos valeurs
FAMILLE
Créé en 1950 par nos grands-parents, c’est 3 générations de Pattedoie (et leurs femmes) qui sont passés par là !
Danine et Henry, Daniel et Michel et maintenant Cyril et Christophe !
C’est dans un esprit de respect du travail de nos aïeuls que nous avançons ensemble et en famille.
SAVOIR-FAIRE
C’est de génération en génération que le savoir-faire ancestral se transmet !
Durant 3 ans, c’est avec patience que l’huître est élevée, travaillée jusqu’à l’affinage.
C’est avec cette dernière phase que l’huître Pattedoie prend un goût de terroir unique, subtil et raffiné.
gamme de produits
La famille Pattedoie propose plusieurs gammes de produits : Marennes Oléron, fine de claires vertes Label rouge, la pousse en claire Label rouge et sa propre marque « Huîtres Pattedoie ®».
Les fines et les spéciales Pattedoie sont des huîtres affinées dans nos marais. Celles-ci sont sélectionnées selon notre propre charte de qualité, afin de leur procurer un engraissement raffiné.